Helppo ja hyvä suklaakakkupohja

Helppo ja hyvä suklaakakkupohja

Löysin mahtavan ohjeen suklaakakkupohjaan ja olenkin ahkerasti leiponut kakkuja kyseisellä pohjalla. Ja ahkera leipominen tarkoittaa lähes kymmentä suklaapohjaista kakkua viimeiseen pariin kuukauteen.

Kyseinen hyvä (koska siihen tulee oikeasti suklaata) ja helppo (koska aineet vain sekoitetaan yhteen, ilman mitään vaahdottamista) suklaakakkupohja on Suklaapossun resepti, joka menee näin:

Vuoan halkaisija 20-22cm

50g tummaa suklaata ja 125g voita sulatetaan ja sekoitetaan yhteen. Lisätään 1dl rypsiöljyä, 2dl vettä, 1,5dl piimää (tai ranskankermaa), 3 munaa, 1,5dl sokeria ja 1,5dl fariinisokeria.

Sekoitetaan keskenään 4,75dl vehnäjauhoja, 1dl tummaa kaakaojauhetta, 1,4tl leivinjauhetta, 1tl soodaa, 0,5tl suolaa ja 1rkl vaniljasokeria.

Sekoitetaan nopeasti kaikki ainekset keskenään tasaiseksi taikinaksi. Ei kuitenkaan vaivata, ettei taikina sitkisty. Paistetaan 170 asteisessa uunissa noin 55minuuttia.

Olen käyttänyt tällaista suklaakakkupohjaa tavanomaisesti kakkupohjana sekä hyydykekakun sisällä muutamassa kerroksessa. Huomioin, että tämä kakkupohja vaatii reilun kostuttamisen. Pohja on uunista tullessaan mehevä ja kostean oloinen, mutta perustäytekakussa kuivahtava, jos sitä ei reilusti kostuta. Saattaa olla, että olen paistanut pohjaa hieman liian pitkään, koska siitä on tullut jäähdyttyään kuivahko.

Hyydykekakkuun leikkasin pohjan ohuisiin kerroksiin. Asetin ensimmäisen palan halkaisijaltaan parisen senttiä suuremman irtopohjavuoan keskelle. Tämän jälkeen valmistin ensimmäisen kerroksen kakkuun vaahdottamalla vispikermaa 4dl, johon lisäsin 200g vaniljatuorejuustoa, noin 50g sulatettua tummaa suklaata, vaniljasokeria ja kahvia. Lisäsin 3 liivatelehteä ja kaadoin seoksen vuokaan niin, että suklaakakkupohja peittyi.

Toisen kerroksen tein vaahdottamalla 4dl vispikermaa, johon lisäsin 200g maustamatonta tuorejuustoa, appelsiinin mehua sekä kuorta ja appelsiiniaromia. Lisäksi 3 liivatelehteä. Kakusta ei lopulta erottunut kuitenkaan appelsiinin maku, koska kahvilla höystetty suklaamoussekerros oli niin voimakkaan makuinen.

Kakku sai hyytyä yön yli jääkaapissa. Koristelut tein seuraavana päivänä.

Päätin tehdä kakkuun suklaavalumat ja sulatin sitä varten tummaa suklaata, johon lisäsin pari teelusikallista rypsiöljyä. Yleensä en malta odotella suklaan jäähtymistä, vaan ryhdyn valuttamaan sitä liian lämpimänä kakun reunaan. Tällä kerralla laitoin sulan suklaan pienessä pursotuspussissa hetkeksi jääkaappiin jäähtymään, jolloin valumat jämähtivät hyvin kakun reunalle. Liian lämpimänä suklaa valuisi liikaa eikä jähmettyisi. Kakun on myös hyvä olla hyvin viileä, kun lähtee valuttamaan reunoja.

Tykkään käyttää kakuissa aitoja kukkia koristeena. Tiedän, että joidenkin mielestä kakkuun ei saisi laittaa mitään syötäväksi kelpaamatonta. Tarkistan aina netistä, ettei kyseinen kukka ole myrkyllinen. Kukat kuitenkin tulevat kukkakaupoista eivätkä ole tarkoitettuja elintarvikekäyttöön. Joten vaikka kukka ei olekaan itsessään myrkyllinen, siihen on käytetty kaikenlaisia torjunta-aineita. Suojaan kukkavarret aina hyvin, esimerkiksi foliolla tai kelmulla, etteivät ne olisi kosketuksissa suoraan kakkuun.

Tähän kakkuun löytyi juuri sopivan sävyisiä neilikoita. Lisäksi suihkuttelin suklaavaluman päälle hieman Dr Oetkerin kultasprayta. Spray tulee pienestä pullosta pumppaamalla, mutta hyvin epätasaisesti. Kivan sävyn siitä kuitenkin sai kakkuun.

Suklaakakkupohja näyttää hyvältä kakkua leikatessa. Ja myös maistuu älyttömän hyvältä. Saisiko olla pala kakkua?

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *