Lumiukko-juustokakku

Lumiukko-juustokakku

Innostuin ennen joulua leipomaan juustokakkua myös joululahjaksi. Ajatuksena oli kokeilla ”kettukarkkikakkua”, jossa kakun päälle tehdään kaunis punainen kiille kettukarkeista. Tosiaan tämä oli ajatus – lopputulos muuttui matkan varrella.

Lumiukon ostin Tallinnan Rimi-kaupasta.
Confetti-lumijauhetta on ilmestynyt myös ruokakauppoihin.

Tein juustokakkuun pohjan piparkakuista. Seuraavaa kerrosta valmistin runsaasti vaniljatuorejuustosta ja vispikermasta, vanilliinisokeria lisäten. Tähän kerrokseen upotin halkaistuja kettukarkkeja.

Kiilteen oli tarkoitus olla kauniin punainen ja läpikuultavan kiiltävä. Sulatin kettukarkit. Sulaneet karkit vaahtosivat ja kuplivat. Kiilteestä ei tosiaan tulisi tasainen ja kaunis.

Ohjettakaan en sitten loppuun saakka viitsinyt lukea, vaan kumosin sulatetun karkkimassan liian kuumana juustokakun päälle. Ja silloinhan käy niin, että kuuma massa sulattaa alla olevan kerroksen ja sekoittuu siihen.

Lopputulos: vaaleanpunainen.

Hetken tilannetta pohdiskeltuani tulin tulokseen, että maku lienee kuitenkin kohdillaan.

Lumiukko siis paikoilleen ja lunta niskaan!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *